Menú musical en el restaurante Conde Lucanor
Una insólita propuesta para agasajar a los paladares más sofisticados. Con una idea innovadora que se sale de las tradiciones, el restaurante Conde Lucanor, ubicado en el Hotel Convento Las Claras, de la localidad de Peñafiel ofrece una sofisticado menú diseñado a partir de los tempos de una pieza musical.
Así es como la selección de platos sigue a los cinco movimientos musicales típicos del estilo clásico subiendo la apuesta a medida que transcurre la velada. El restaurante abre la escena con el vermut “On my way”, una deliciosa gelatina de vermouth rojo con cítricos y olivas para luego adentrarse en el tempo Lento, representado por un primer plato de Ravioli de Amanita Caesarea con crema suave de Parmesano, trufa y crujiente de albahaca.
Luego sigue el tempo Adagio, que llega de la mano de una receta de Vieira con puré cremoso de coliflor, piruleta de langostino marinado y crujiente de papadoms. El Andante está expresado con Lascas de Bacalao confitado a baja temperatura con tapenade y mostaza verd mientras que el colorido Allegro da paso a una soberbia e. Carrillera de Buey con gnoquis de patata a la esencia de Pinares. El tempo del psotre es el Vivace y el plato es un Capuchino de frutos rojos sonoros.
El menú degustación tiene un precio de 45 euros.
Vía: La razón
Escrito por MJA | 
2 de abril de 2009 | 
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