La cocina tradicional de Ibiza

Si os gusta el buen comer, es hora de viajar a las Islas Baleares en una de esas escapadas espontáneas que surgen de repente. Lo mejor será revisar la oferta de vuelos baratos a Ibiza, pues la brújula nos lleva precisamente allí, donde los aromas de la buena cocina se cuecen a fuego lento.

La gastronomía de Ibiza es famosa por algunos platos tradicionales. Uno de los más sabrosos y populares es la Tonyina a l’eivissenca o atún a la ibicenca, un plato en el que el pescado es condimentado con piñones, pasas, huevos, especias, zumo de limones, vino blanco seco y estofado de atún. También está el Sofrit Pagès, un plato a base de carne de cordero, pollo o cerdo y las famosas Sobrassades, un embutido elaborado con carne de cerdo y especies.

Los macarrons de San Joan se elaboran en la Noche de San Juan, cuando esta pasta se cocina con leche algo dulce, canela y corteza de limón. Otro plato muy popular es la Borrida de Rajada, un plato mediterráneo que también es popular en Formentera y se elabora con raya, patatas, huevos, perejil, ajo, pan frito, almendras tostadas, azafrán y aceite de oliva.

A la hora de los postres, la cocina tradicional de Ibiza también nos regala algunas delicias de entrecasa, como es el caso de las Orelles, elaboradas con huevos, harina, licor de anís y azúcar; el pastel de queso con hierbas o las buñuelos. En Navidad tampoco falta la salsa de Nadal, una salsa espesa similar al turrón que se elabora con almendras.

Vía: Illes Baleares

Escrito por MJA | 28 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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