No es un restaurante cualquiera sino un auténtico reducto sólo para privilegiados. Porque en las profundidades de la ecléctica ciudad de San Francisco se asoma un curioso restaurante que se anticipa como una propuesta diferente.
Se trata del SubCulture Dining, un establecimiento que busca una alternativa diferente con la gastronomía como centro de la escena. Es así como este local ofrece una propuesta denominada como “sub cultural”, en donde cada comensal visita el lugar para disfrutar de una experiencia sublime elaborada con esmero por un chef experto que ha decidido alejarse del circuito más comercial luego de trabajar con grandes nombres del universo culinario.
Conocido como el “chef disidente”, con apenas 25 años es un veterano de la cocina y se atreve a una selección de platos personales elaborados con ingredientes y productos locales muy frecos y de estación.
Este exótico restaurante es como una pequeña cofradía y al sentarse a la mesa uno siente que está en una escenografía de El código Da Vinci. Para comer allí, hay que ser un miembro o bien estar invitado por un miembro de esta sociedad secreta que se han convertido en moda en la ciudad.
Si sois amantes de la buena comida, mirad la reserva de hoteles disponible en San Francisco para así pasar por este reducto y disfrutar de una experiencia inolvidable.
Vía: SubCulture Dining
Escrito por MJA | 
31 de octubre de 2009 | 
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Turismo Gatronómico.
Una de las mejores experiencias de un viaje gira en torno a la gastronomía. Al recorrer distintas partes del mundo, el turista puede acceder a platos exóticos que jamás ha probado antes, sabores nuevos, delicias irreverentes.
En cada lugar uno puede palpar de cerca la cultura autóctona de la mano de su cocina sin embargo hay algunos sitios que son un verdadero paraíso para los sibaritas. La revista Forbes se ocupó de seleccionar a los mejores lugares del mundo en donde se puede comer bien y la gran elegida fue París, ciudad que se ha ganado el primer puesto gracias a su pastelería y su cocina gourmet.
En segundo lugar está Roma, gracias a sus pizzas con calabacín, sus sándwiches capresse y sus helados. Luego le sigue Tokio, en especial por el sashimi y el robatayaki. Barcelona ocupa el cuarto lugar y Ciudad de México el quinto.
El jamón curado, las salchichas de cóctel envueltas en bacon, l cocido madrileño, los callos y la sopa de ajo le han valido un merecido sexto puesto a Madrid. Y luego están Hong Kong, Beijing y Shangai. El último puesto del top ten es para Milán.
Vía: ADN
Escrito por MJA | 11 de agosto de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
El restaurante del hotel Palace de Madrid ha querido llevar a su gastronomía a un nuevo nivel y así es como durante las primeras semanas del mes de abril inauguró un curioso menú que rendía homenaje a la última cena realizada en el mítico Titanic que se podía degustar por un generoso precio de 50 euros.
El éxito de la propuesta dio paso a una nueva función y así es como el telón de la cocina del hotel volvió a abrirse, esta vez para organizar un menú homenaje a la boda de Alfonso XIII con Victoria Eugenia de Battemberg.
A 103 años del enlace, el hotel busca conmemorar a la pareja –y atraer la atención de los turistas- con un menú histórico, que podrá ser degustado entre el 28 y el 31 de mayo, las noches de jueves, viernes y sábados.
Una vez más el precio es de 50 euros y en esta ocasión podéis degustar un delicioso Consomé Nilson (consomé de buey con profiteroles rellenos de parmesano) seguido de huevos perigeaux (escalfados con setas), lenguado a la Colbert (con salsa holandesa y tomate), costilla de ternera al jerez, capón deshuesado relleno al horno y pastel nupcial.
Vía: Vanitatis
Escrito por MJA | 20 de mayo de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
La Primera Clase de cualquier aerolínea es reconocida por la comodidad de los asientos así como por la calidad de su servicio y su acertada gastronomía sin embargo de todas las compañías aéreas que se esmeran en garantizar un viaje placentero sólo algunas pocas logran los buenos resultados de Lufthansa, quien ha decidido renovar su menú con la ayuda de una firma experta en el tema.
Para lograr una carta sin precedentes se ha aliado con la cadena hotelera Ritz-Carlton, empresa con amplia experiencia en el tema. Juntas han diseñado exquisitos platos, desafiando grandes obstáculos, en especial a la hora de conservar frescos los alimentos.
Sin embargo, el desafío parece haber sido superado y es por eso que los pasajeros que viajen en Business y en Primera Clase de los vuelos que unen Alemania con los Estados Unidos pueden saborear estas delicias dignas de cualquier restaurante gourmet.
Vía: Corporate Ritz-Carlton
Escrito por MJA | 7 de mayo de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico y Vuelos.
Una experiencia sublime para todo aquél que desee pasar una velada diferente. Porque si bien en el mundo conviven un conjunto de restaurantes temáticos que apelan a diferentes ideas para renovar el arte del buen comer pocos logran elevar la adrenalina como Dinner in the Sky.
Más que un restaurante se trata de una propuesta gastronómica que invita a degustar platos soberbios en una mesa suspendida en el aire a 50 metros de altura.
Un grupo de profesionales se encarga de mantener en el aire a la mesa flotante mientras que un chef, una moza y hasta personal de entretenimiento se ubican en el centro de la mesa para así agasajar a los comensales.
Desarrollado por Events in the Sky, los interesados pueden suspender la mesa en cualquier lugar, ya sea sobre un campo de golf, un parque o cualquier otro sitio en donde haya un espacio abierto de al menos 500m2.
Teniendo en cuenta las normas de seguridad alemanas, los dispositivos utilizados para suspender la mesa son fabricados en Bélgica aunque esta fiesta gastronómica puede desplegarse en 15 países del mundo en los que la firma detrás de esta genialidad opera.
Vía: Dinner in the sky
Escrito por MJA | 19 de marzo de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Si os habéis sorprendido con Hospitalis, el restaurante de Letonia cuyo salón está diseñado a manera de hospital tal vez os guste saber que en otro punto del planeta hay otro establecimiento gastronómico que ha elegido la creatividad como piedra bazal.
Porque en el Modern Toilet de Taipei, nada es lo que parece o, mejor dicho, lo que parece no es la realidad. Porque aún cuando los comensales se sienten en váters o las mesas sean lavabos no están comiendo en un cuarto de baño sino en un auténtico restaurante temático que con poco acierto se ha inspirado en los baños a la hora de diseñar su salón.
La ambientación se asemeja a un baño gigantezco que cuenta con más de 100 asientos-inodoros mientas que las mesas son lavabos de cristal y hay urinarios en todas las paredes.
¿Peor? Los platos son pequeñas escupideras y las bebidas se sirven en orinales!!!! Como no podía ser de otra forma, nada mejor que papel higiénico para limpiarse la boca.
En fin, bastante escatológico…aunque original.
Vía: Funfever
Escrito por MJA | 18 de marzo de 2009 | 2 comentarios
Asia y Turismo Gatronómico.
Estanterías con libros, cómodos sofás Chester y lámparas llamativas parece ser parte de una nueva modalidad en restaurantes y son muchos los que comienzan a seguir esta línea.
Son los llamados restaurantes “caseros”, es decir aquéllos establecimientos que de alguna manera buscan la comodidad como último fin, esa sensación de que uno está comiendo en su propio hogar.
Colores cálidos en las paredes, grandes cortinas y un séquito de personas al servicio del cliente forman parte de la propuesta, en especial en la ciudad de Estocolmo, en donde este tipo de establecimientos se han convertido en moda. El restaurante Cloud Nine, es un fiel exponente de los aires renovadores de la gastronomía sueca.
Ubicado en la zona de Norra Bangtorget, en realidad se trata de dos espacios interconectados. El primero es el Restaurante Cloud Nine, en donde los comensales pueden saborear una comida exquisita de estilo francés colonial con inspiración de Nueva Orleans además de influencias africanas y de las Antillas. Luego deberán pasar al Cloud Nine Desserts and Drinks, un segundo restaurante y bar en donde podrán degustar un delicioso postre.
Escrito por MJA | 16 de marzo de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
¿Cómo será el sabor de un gusano? ¿Y la textura de un escorpión? Para saberlo sólo hay que viajar a China porque allí los platos con insectos son grandes delicias para el paladar.
Si bien en Occidente nadie se atrevería a masticar un insecto la cultura asiática ve con buenos ojos los platos elaborados a base de estas criaturas. Puede ser un saltamontes a la plancha, gusanos en jengibre, escarabajos en salsa de soya, escarabajos con arroz tapado o, lo que a mi juicio es más irreverente: cucarachitas en brocheta.
¿Si me animaría a probarlas? Lo dudo aunque en China su población disfruta de estos insectos y otros como larvas, avispas, hormigas y libélulas entre muchos otros. Dicen los expertos que el gran secreto es saberlos aderezar y sazonar sin olvidar del método de cocción adecuado para cada especie. Por otra parte, la comunidad asegura que son mucho más beneficiosos para la salud dado que, a diferencia de algunas carnes rojas o pastas, no contienen glucosa, carbohidratos o colesterol.
Aún sabiendo de estas virtudes…no se si me animaría a probarlos…
Vía: Viajes y turistas
Escrito por MJA | 26 de febrero de 2009 | 2 comentarios
Turismo Gatronómico.
Si hablamos de viajes exóticos, un gran destino es Egipto donde las monumentales pirámides de Giza nos invitan a un recorrido sin precedentes. Pero más allá de estas reliquias históricas las diferencias culturales transforman el viaje en una experiencia inolvidable.
No sólo es posible advertir la idiosincrasia de este pueblo en su historia y su cultura sino también a través de su gastronomía. Porque la alimentación de los egipcios dista mucho de la nuestra y es el fruto de las raíces africanas y mediterráneas que se han combinado sabiamente con las tradiciones musulmanas para dar con un conjunto de sabrosos platos autóctonos.
Entre los más comunes se encuentran la mezze, entradas frías en base a frutos del mar, el gambari, mariscos sazonados con salsa de ajo, el mashi, arroz con carne, acompañado con tomate y berenjena, la molokheya, una sopa con carne de pollo y conejo, la kobeiba, a base de carne de res, pescado y nueces y la baba ghannoush, que no es otra cosa que un puré de berenjenas con ajo.
El plato memorale es el ful medammes, una exquisitez a base de habas que se acompaña con cebollas, perejil y huevos. También son comunes el koshari, pasta con arroz, lentejas y salsa de tomate; unas brochetas de carne llamadas shish kebab y las famosas kibbeh o albóndigas de cordero fritas con trigo.
Escrito por MJA | 26 de febrero de 2009 | 6 comentarios
Turismo Gatronómico.
A pesar de su pequeñez Mónaco ha sabido como ganarse un lugar privilegiado en el jet set europeo y así es como ricos y famosos visitan esta ciudad paradisíaca para descansar.
Debido a su público, Mónaco cuenta con hoteles de calidad y una cuidada oferta gastronómica. En el soberbio Hotel de París, se encuentra un lugar ideal para saborear lo mejor de la cocina mediterránea. Porque precisamente el reconocido chef Alain Duchase es quien está a cargo del restaurante Luis XV, un lugar ubicado dentro el hotel y decorado con exquisito gusto.
En un ambiente donde predominan los candelabros, el oro y la porcelana china están dispuestas las 20 mesas del restaurante, consiguiendo así un servicio personalizado y siempre atento. En lo que hace al menú, la idea del chef es al de recuperar los sabores esenciales por lo que entre los platos abundan los vegetales, las frutas y el pescado aunque la cocina es amplia y abarca desde los platos típicos de las altas cumbres hasta las delicias típicas del Mediterráneo.
Debido a su exclusividad, es un restaurante caro aunque no defrauda.
Vía: Alain Ducasse
Escrito por MJA | 29 de enero de 2009 | 2 comentarios
Turismo Gatronómico.
