Peces venenosos en comidas de lujo

Pez fugu de Japón- Hasta hace poco, los peces globo japoneses Fugu presentaban a los comensales un dilema. Aunque su delicado sabor es preciado, los órganos internos contienen tetrodoxina, una toxina más mortífera que el cianuro. Durante un período de 24 horas, la toxina primero paraliza a la víctima y luego la mata. Recientemente, la ciencia ha llegado a la ayuda de los amantes del fugo. La tetrodoxina se produce en el pez según su dieta. Los acuicultores japoneses han regulado la comida del pez, y han creado el fugu no tóxico. Incluso su hígado, donde el veneno se concentra, ahora es servido en algunas partes de Japón.

Pez Red Rock (bacalao) de Australia y Nueva Zelanda – Este pez es conocido tanto por su rica carne como por sus espinas venenosas. Nativo de las aguas de Australia y Nueva Zelanda, despliega su veneno a través de 13 espinas. Si bien sus efectos pueden ser tratados médicamente, su veneno es potencialmente mortal. Muchos pescadores se niegan a recoger este pez si es capturado accidentalmente.

(Leer más…)

Escrito por Black Label | 28 de agosto de 2008 | 6 comentarios
Turismo Gatronómico.