Comida de la India: los dulces
La comida de la India es muy famosa en el mundo entero. En los últimos años, los sabores de esta tierra han cruzado las fronteras y hoy podemos encontrar platos especiados y picantes en cualquier rincón de Nueva York, Londres o Buenos Aires.
Muchos comensales han probado las delicias de la India aunque sólo unos pocos se han atrevidos a sus dulces. Lo cierto es que los postres y dulces poco tienen que ver con el sabor occidental y es por eso que pueden resultarnos algo ajenos. El Laddu, por ejemplo, es un dulce a base de harina y azúcar al que luego se le añaden otros productos como almendras o coco. Es muy popular en el país y podemos encontrarlo en cualquier parte.
El jabeli pelea el primer puesto con el Laddu. En este caso, es una suerte de galleta elaborada con harina y azúcar que luego se fríe en aceite. Se vende en la calle o en locales y es un dulce muy aceptado.
El Gulab jamun no es menos original pues se trata de un dulce elaborado con un producto derivado de la leche y similar a la ricotta llamado khoya, el cual es mezclado con harina y luego frito. Por último, se lo baña con sirope con agua de rosas y cardamomo.
Para terminar, está el Barfi, a base de una masa de khoya, azúcar y cardamomo a la que luego se le añaden diferentes frutos como coco, almendras o pistachos. Si tienes vuelos a Delhi o a cualquier otro punto de la India no debes dejar de probar estos dulces, al menos para tener argumentos válidos para aprobar o desaprobar la propuesta dulce de la gastronomía de este país.
Vía: Diario del viajero
Escrito por MJA | 
8 de abril de 2011 | 
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