Comida de la India: los dulces

La comida de la India es muy famosa en el mundo entero. En los últimos años, los sabores de esta tierra han cruzado las fronteras y hoy podemos encontrar platos especiados y picantes en cualquier rincón de Nueva York, Londres o Buenos Aires.

Muchos comensales han probado las delicias de la India aunque sólo unos pocos se han atrevidos a sus dulces. Lo cierto es que los postres y dulces poco tienen que ver con el sabor occidental y es por eso que pueden resultarnos algo ajenos. El Laddu, por ejemplo, es un dulce a base de harina y azúcar al que luego se le añaden otros productos como almendras o coco. Es muy popular en el país y podemos encontrarlo en cualquier parte.

El jabeli pelea el primer puesto con el Laddu. En este caso, es una suerte de galleta elaborada con harina y azúcar que luego se fríe en aceite. Se vende en la calle o en locales y es un dulce muy aceptado.

El Gulab jamun no es menos original pues se trata de un dulce elaborado con un producto derivado de la leche y similar a la ricotta llamado khoya, el cual es mezclado con harina y luego frito. Por último, se lo baña con sirope con agua de rosas y cardamomo.

Para terminar, está el Barfi, a base de una masa de khoya, azúcar y cardamomo a la que luego se le añaden diferentes frutos como coco, almendras o pistachos. Si tienes vuelos a Delhi o a cualquier otro punto de la India no debes dejar de probar estos dulces, al menos para tener argumentos válidos para aprobar o desaprobar la propuesta dulce de la gastronomía de este país.

Vía: Diario del viajero

Escrito por | 8 de abril de 2011 | 0 comentarios
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La cocina tradicional de Ibiza

Si os gusta el buen comer, es hora de viajar a las Islas Baleares en una de esas escapadas espontáneas que surgen de repente. Lo mejor será revisar la oferta de vuelos baratos a Ibiza, pues la brújula nos lleva precisamente allí, donde los aromas de la buena cocina se cuecen a fuego lento.

La gastronomía de Ibiza es famosa por algunos platos tradicionales. Uno de los más sabrosos y populares es la Tonyina a l’eivissenca o atún a la ibicenca, un plato en el que el pescado es condimentado con piñones, pasas, huevos, especias, zumo de limones, vino blanco seco y estofado de atún. También está el Sofrit Pagès, un plato a base de carne de cordero, pollo o cerdo y las famosas Sobrassades, un embutido elaborado con carne de cerdo y especies.

Los macarrons de San Joan se elaboran en la Noche de San Juan, cuando esta pasta se cocina con leche algo dulce, canela y corteza de limón. Otro plato muy popular es la Borrida de Rajada, un plato mediterráneo que también es popular en Formentera y se elabora con raya, patatas, huevos, perejil, ajo, pan frito, almendras tostadas, azafrán y aceite de oliva.

A la hora de los postres, la cocina tradicional de Ibiza también nos regala algunas delicias de entrecasa, como es el caso de las Orelles, elaboradas con huevos, harina, licor de anís y azúcar; el pastel de queso con hierbas o las buñuelos. En Navidad tampoco falta la salsa de Nadal, una salsa espesa similar al turrón que se elabora con almendras.

Vía: Illes Baleares

Escrito por | 28 de marzo de 2011 | 0 comentarios
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The Chicago Diner, restaurante vegetariano en Chicago

Si bien Manhattan es famosa por su amplia oferta gastronómica los expertos aseguran que para comer los mejores platos vegetarianos hay que viajar a Chicago pues allí se encuentra The Chicago Diner, un restaurante vegetariano que ha ganado buena fama en el mundo entero transformándose en cita obligada para quienes se niegan a comer carne y pollo.

Si tenéis planificado un viaje a la gran manzana, podéis conectar los vuelos a Nueva York con uno a Chicago pues esta ciudad está relativamente cerca y podéis aprovechar la ocasión para recorrerla de norte a sur luego, por supuesto, de saborear las delicias varias que se ofrecen en The Chicago Diner.

De alguna forma, el restaurante destierra la idea de que la comida vegetariana es aburrida y repetitiva. Por el contrario, allí podéis saborear platos originales como el “Country Fried Steak” (filete de seitán empanado con salsa del país y puré de papas y vegetales), las Quesadillas de batata, el hesitan en lasca (similar al sándwich Reuben) o unos deliciosos burritos sin carne y con salsa Teriyaki.

El restaurante está situado en el centro de la ciudad y no es un restaurante de lujo sino un gran comedor en donde además de los platos individuales se ofrecen menús. Más allá de que es un lugar sencillo, no hay que dejar de visitarlo pues es una auténtica joya en lo que hace a sabores naturales y platos verdes.

Vía: Mi cocina vegetariana

Escrito por | 21 de diciembre de 2010 | 0 comentarios
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Nueva aplicación del iPhone para comer en Nueva York

No siempre el glamour está en gastar mucho dinero en un viaje. En ocasiones, la magia se encuentra al transitar las calles de una ciudad y encontrar esos puestos callejeros que la hacen tan propia y le otorgan esa identidad única y personal.

A la hora de viajar a Nueva York, la cuestión es disfrutar y experimentar la vida puertas afuera de esta ciudad, una urbe cosmopolita y democrática en donde las culturas se entremezclan como en pocos lugares. Y si en el intento se realiza uno de esos típicos viajes baratos pues entonces, mucho mejor.

A través de la comida podemos dar cuenta de este crisol de razas presentes en la Gran Manzana. Los puestos callejeros son un verdadero termómetro para conocer la idiosincrasia de la ciudad y es por eso que debéis animaros a probar estas delicias caseras.

Para encontrar estos lugares podéis hacer uso de la New York Street Food, una nueva aplicación para el iPhone que os ofrecerá un mapa con los puestos callejeros de comidas de Nueva York.

Podéis rastrearlos por tipo de comida y realizar vuestra propia búsqueda. Es una buena opción para los que visitan la ciudad en plan gastronómico pues es trata de una aplicación que cuesta apenas 99 centavos de dólar.

Vía: Jaunted

Escrito por | 24 de septiembre de 2010 | 0 comentarios
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Chocolate con el sabor de Oriente

No hay mejor forma que conocer la idiosincrasia de un país que a través de su gastronomía. Los viajeros a punto de emprender una travesía a Dubai pueden comenzar a investigar probando el chocolate elaborado a base de leche de camella. Estta delicia es muy común en las zonas desérticas, donde abundan los camellos.

La firma Al Nassma Chocolate LLC de esa ciudad se dedica a producir este chocolate uniendo así una clásica receta de Occidente con el sabor de Oriente. Si bien quienes lo han probado aseguran que el sabor es muy similar, la leche de camella contiene menos azúcar, lactosa y grasa que la de vaca.

Además de novedoso, este chocolate apuesta por la exquisitez de los sabores de la región y así es como de la mano de Martin van Almsick, quien fuera director del Museo del Chocolate de Colonia, se han diseñado diversas variedades, elaboradas con productos como especias, nueces de macadamia, miel de acacia, dátiles y café.

Vía: El Mundo

Escrito por | 9 de septiembre de 2010 | 0 comentarios
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El Museo de los Juguetes de Tokio

Hay muchos adultos con alma de niño que deben analizar la oferta de vuelos a Tokio si desean asomar sus narices en el mundo de Peter Pan. Deberán soportar el largo viaje pero el esfuerzo merece su recompensa que, en este caso, cobra vida de la mano del Museo de los Jueguetes.


Los japoneses se sienten orgullosos de sus juguetes, de esos productos innovadores que opacan la mirada del turista occidental. Es que en Japón los niños no sólo juegan con los juguetes que todos conocemos sino que hay una cultura alternativa que tiene como fruto estos exóticos productos pensados para la más tierna infancia.

Es así como en este museo se puede disfrutar de un recorrido por algunos de los mejores juguetes japoneses, aquéllos que además de diseño y originalidad, son los más seguros del planeta. La colección cuenta con más de 9.000 objetos que van desde el siglo XIX hasta principios de este siglo por lo que además de diversión garantizada podréis conocer la evolución producida a lo largo de los años, tanto en lo que hace a los materiales utilizados como al diseño.
El Museo del Juguete de Tokio abrió sus puertas en la década del ´60 y desde entonces sorprende al público que llega desde lejos y espera encontrar una colección tradicional. Nada más lejos de la verdad pues esta entidad no sólo invita a revivir la infancia sino que se transforma en un exponente de la cultura local.

Escrito por | 12 de agosto de 2010 | 0 comentarios
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Sushi con diamantes y oro, el más caro del mundo

El sushi se ha vuelto una moda mundial en la última década. Si hasta hace algunos años sólo era degustado en selectos restaurantes de Japón, muy pronto la globalización quiso que este plato se popularizada en el mundo y así es como hoy, a pesar de su precio algo elevado, es posible comerlo en cualquier lugar del planeta.

Lo que no es muy común es comer sushi decorado con diamantes y oro. Esto sólo ocurre en un exclusivo restaurante de Manila donde el chef filipino Angelito Araneta Jr. se encarga de elaborar piezas deliciosas para luego coronarlas con diamantes africanos y hojas de oro de 24 kilates.

Como es de suponer, el precio del plato es realmente elevado y así es como quienes deseen degustar este sushi de lujo deberán pagar 2.750 dólares.

Vía: Born Rich

Escrito por | 29 de junio de 2010 | 0 comentarios
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Buscadores de restaurantes gratis en el iPhone

Si hasta hace algunos años debíamos revisar todo tipo de guías para encontrar los mejores restaurantes en donde degustar platos típicos cuando visitábamos un destino lejos de nuestro hogar hoy esa historia se anticipa como algo añeja de la mano de las nuevas aplicaciones y servicios que, al alcance de la mano, nos permiten conocer todos los pormenores del universo gastronómico de cualquier rincón del mundo.

Restaurantes más elegantes, bonitos o populares pueden encontrarse gracias a estas herramientas que no sólo informan sobre los diversos reductos gastronómicos sino que además ofrecen información adicional como los precios, la ubicación y la naturaleza de sus reservas. Realmente hablamos de una solución cómoda y al alcance de la mano que facilita nuestros recorridos en especial si contamos con un iPhone en el bolsillo.

En esos casos las búsquedas de restaurantes serán aún más sencillas pues hay un puñado de aplicaciones gratuitas dedicadas a ofrecer información gastronómica.

Podéis bajarlas sin problemas y en sólo unos instantes. Algunas de las más reconocidas son:

Urban Daddy iPhone app: podéis encontrar la mejor opción de restaurante incluso informando con quien comeréis. También ofrece recomendaciones.

Urbanspoon: ofrece información clara y concisa y es una de las aplicaciones más antiguas del mercado.

Yelp: informa con recomendaciones y precios.

BlackBook: la versión para el iPhone de las guías BlackBook

Fast Food: información rápida y concisa sobre los lugares más cercanos.

Food Finger: ofrece una gran cantidad de categorías de búsqueda.

KidFood: ofrece información sobre restaurants aptos para niños.

Open Table: además de la información, permite hacer reservas.

TripAdvisor Local Picks: brinda accesos a millones de restaurante del mundo.

Vía: Gadling

Escrito por | 18 de enero de 2010 | 0 comentarios
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Tokio es la capital con mejores restaurantes del mundo

Sorprende saber que la excelencia gastronómica ya no se encuentra en París, capital con una gran tradición culinaria, sino en Tokio.

La oferta de platos de gran calidad ha crecido tanto en el país oriental que esta ciudad es la capital con mejores restaurantes del mundo. Al menos eso dejó entrever la edición 2010 de la prestigiosa Guía Michelin. Así es como luego de 83 años a la cabeza, finalmente Tokio le ha robado el primer lugar a París con 11 restaurantes con tres estrellas Michelin mientras que la Ciudad de la Luz se ha quedado con 10 restaurantes con esa nota.

Si uno analiza la situación en forma minuciosa hay que tener en cuenta que Tokio tiene unos 160 mil restaurantes contra los 40 mil de París y estas cifras son las que explican que la capital asiática haya ganado la contienda. Si en cambio nos remitimos a las proporciones veremos que París aún es la capital con la mejor oferta gastronómica del mundo.

Según la opinión de algunos expertos, gran parte de esta revolución culinaria de Japón se debe a que finalmente Occidente y Michelin han puesto la mirada en Oriente, destacando el expertise a la hora de cocinar pescados y vegetales, entre otros alimentos.

Vía: Clarín

Escrito por | 18 de noviembre de 2009 | 0 comentarios
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Restaurante 100% automatizado

Lejos de las tradiciones bávaras y de los trajes típicos, en el corazón de la ciudad de Nuremberg se esconde un restaurante que es un auténtico viaje tecnológico. Si bien los sabores y los aromas saben muy bien es importante sentir una cuota de pasión por el automatismo antes de sentarse a comer pues se trata del primer y único restaurante totalmente automatizado del mundo.

Si bien hay cocineros de carne y hueso que se ocupan de elaborar los platos, el resto del servicio funciona en forma autónoma y siguiendo las instrucciones de los comensales.

Es así como los clientes deben elegir los platos y utensilios así como las salas y demás condimentos. También cuentan con pantallas táctiles para mirar el menú y realizar la selección del plato elegido e incluso pueden enviar correos electrónicos y mensajes SMS mientras aguardan la comida que, curiosamente, llega a través de una suerte de tobogán en forma de espiral.

El dueño de este reducto gastronómico se llama Michael Mack y ya ha patentado la idea por lo que si queréis repetir el concepto en otro lugar del planeta debéis dialogar con él para llegar a un acuerdo.

Si os interesa, la dirección es Am Steinacher Kreuz 28 D-90427 Nuremberg.

Vía: Travel + Leisure

Escrito por | 18 de noviembre de 2009 | 1 comentario
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