Alguna vez hemos hablado de Hospitalis, un curioso restaurante de Letonia decorado como si se tratase de un hospital. Siguiendo con las propuestas fuera de lo común, los viajes exóticos ahora nos llegan hasta Singapur, donde el restaurante The Clinic hace su entrada de honor.
Este establecimiento marca una nueva tendencia pues, siguiendo la estela de Hospitalis, se trata de un curioso restaurante con una propuesta gastronómica basada en la cocina molecular, esa que el chef Ferrán Adriá se encargó de diseñar a fuerza de combinar ingredientes clásicos presentados de una forma exótica con la ayuda de distintas fórmulas químicas.
Esta cocina está muy de moda y así es como el restaurante elabora platos vistosos apelando a técnicas ultrasónicas, nitrógeno líquido y emulsiones únicas. Para hacer la apuesta aún más interesante, The Clinic ha sido diseñado en un ambiente que imita a un hospital. Así es como los chefs “operan” en una cocina especial y bajo las auténticas luces de una sala de operaciones.
El menú es servido en mesas de cirguías de acero inoxidable y los asientos son sillas de ruedas.
Vía: Travel + Leisure
Escrito por MJA | 
10 de noviembre de 2009 | 
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Turismo Gatronómico.
No es un restaurante cualquiera sino un auténtico reducto sólo para privilegiados. Porque en las profundidades de la ecléctica ciudad de San Francisco se asoma un curioso restaurante que se anticipa como una propuesta diferente.
Se trata del SubCulture Dining, un establecimiento que busca una alternativa diferente con la gastronomía como centro de la escena. Es así como este local ofrece una propuesta denominada como “sub cultural”, en donde cada comensal visita el lugar para disfrutar de una experiencia sublime elaborada con esmero por un chef experto que ha decidido alejarse del circuito más comercial luego de trabajar con grandes nombres del universo culinario.
Conocido como el “chef disidente”, con apenas 25 años es un veterano de la cocina y se atreve a una selección de platos personales elaborados con ingredientes y productos locales muy frecos y de estación.
Este exótico restaurante es como una pequeña cofradía y al sentarse a la mesa uno siente que está en una escenografía de El código Da Vinci. Para comer allí, hay que ser un miembro o bien estar invitado por un miembro de esta sociedad secreta que se han convertido en moda en la ciudad.
Si sois amantes de la buena comida, mirad la reserva de hoteles disponible en San Francisco para así pasar por este reducto y disfrutar de una experiencia inolvidable.
Vía: SubCulture Dining
Escrito por MJA | 31 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Quizá sea porque hemos tomado conciencia de que no somos invencibles o porque sabemos que el planeta agoniza, nuestros cuerpos no lo resisten todo y es hora de tomar las armas y renovar algunas costumbres. Lo cierto es que, ya sea por moda o simple realismo, las nuevas tendencias siguen el camino de la salud. Y dentro de este marco la gastronomía ocupa un espacio de privilegio.
La era de la comida rápida comienza a quedar atrás y así es como cada vez hay más propuestas que giran en torno a la cocina saludable. Los restaurantes vegetarianos son la gran opción del momento, reductos que, lejos de otras épocas, no se limitan a unos pocos platos elaborados en forma sencilla sino verdaderas delicias que pueden competir cuerpo a cuerpo con cualquier plato de carne o pollo.
El secreto está en conocer la naturaleza de cada ingrediente para saber como combinarlos y así realzar sus sabores. Las especias, los condimentos y las hierbas ocupan un lugar privilegiado dentro de la cocina vegetariana pues son ellos los artífices de este camino que repara en lo esencial de cada producto. Zuchinis, tomates, zanahorias o berenjenas pueden tomar otro carisma si están bien combinados y ni hablar de las propuestas agridulces, las vinagretas que aceleran el corazón o los platos combinados con arroces o pasta.
El límite de la cocina vegetariana lo pone cada comensal porque la técnica y las recetas admiten múltiples formas. Las fronteras se borran cuando visitamos un reducto especializado en este tipo de gastronomía, uno de esos lugares que se nos revelan como verdaderas gemas debido a la calidad y variedad de platos. De simples restaurantes a maravillosos palacios de la cocina, incluso restaurantes de bodas para aquéllos que desean un festejo new-age, a tono con los tiempos que corren.
Para enriquecer el paladar, sólo hay que agudizar los sentidos y permitirnos ciertas experiencias que se anticipan como reveladoras. Y la clave para llegar a ellas es escuchar atentos a las recomendaciones para animarse a visitar esos nuevos lugares que, lejos de las tradiciones, se animan a transitar por esos mundos paralelos que nacen tras bastidores, entre ollas y sartenes.
Escrito por MJA | 26 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Hay restaurantes súper exóticos que se desparraman por el mundo. Y otros que se animan a una propuesta de lo más excéntrica, lejos del los menús más tradicionales. Pero pocos ofrecen una alternativa tan inusual como un curioso restaurante japonés que está situado en Kashiwa.
Porque allí los comensales no pueden elegir cualquier plato sino que deben comer lo que ordenó el cliente anterior. Sí, así como leéis. Las personas que llegan al establecimiento se sientan, ordenas, luego pagas para finalmente recibir… ¡lo que ordenó previamente otro cliente!
La propuesta descansa en la sorpresa y la idea es que nadie sepa lo que va a comer o beber. Claro que esto puede llevar a una gran decepción. Pero también está la otra cara de la moneda: una delicia que jamás habíamos probado y que ahora podemos incorporar en nuestro listado de platos predilectos.
Vía: Gadling
Escrito por MJA | 13 de octubre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Además de bonita y elegante, una de las razones por las cuales San Sebastián es famosa en el mundo es por su Festival Internacional de Cine, evento que cobra vida cada año para destacar a las mejores películas de la pantalla grande.
Muchas celebrities y cinéfilos se reúnen durante esos días para participar del evento y es por eso que la ciudad se prepara con gran entusiasmo. Tal es así que incluso algunos hoteles se inspiran en la magia del cine en sus propuestas.
Es el caso del restaurante Illarra, que ofrece un menú “de cine” compuesto de bocados de Ratatouille y ensalada de pulpo fiction, en un claro homenaje al célebre director Quentin Tarantino. Los nombres de algunos platos remiten a ciertos films y así es como podéis encontrar platos con nombres diversos como Las minas del rey Bacalao o Snatch y postres como Leyendas de pasión dulces.
El hotel Astoria 7 también rinde homenaje al festival y durante esos días la estética y la decoración del alojamiento se transforma en un tributo al cine. Cada una de sus 102 habitaciones homenajea a cada una de las estrellas que ha pasado por el festival.
También hay restaurantes que crean pintxos para la ocasión y algunos bares recrean su decoración clásica con fotos de las celebridades que han pasado por su barra durante el festival.
Vía: 20 minutos
Escrito por MJA | 21 de septiembre de 2009 | 0 comentarios
Alojamientos y Europa.
Para quienes viajan de tanto en tanto, la comida del aeropuerto es casi como una aventura, una buena forma de comenzar un recorrido que os llevará por lugares maravillosos. Pero no opinan lo mismo los viajeros asiduos, quienes están cansados de degustar platos sin sabor, con sabor artificial y sin grandes recetas.
Sin embargo, siempre hay algunas excepciones y así es como estos turistas pueden reconocer aquéllos aeropuertos donde la comida vale la pena. Lo mismo ocurre con los expertos en viajes de Travel + Leisure, quienes se han atrevido a presentar este ranking con los aeropuertos que cuentan con restaurantes o establecimientos gastronómicos donde se ofrecen las mejores comidas.
¿Queréis conocerlos?
1 Ya Kun Kaya Toast, Aeropuerto Changi, Singapur.
2. Doughnut Plant, Aeropuerto internacional Incheon, Seúl.
3. Encounter Restaurant, Aeropuerto internacional de Los Angeles, Estados Unidos.
4.One Flew South, Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson, Atlanta, Estados Unidos.
5. MochiCream, Aeropuerto internacional Narita, Tokio.
6. El Rincón del Pisco, Aeropuerto internacinal Jorge Chávez, Lima, Perú.
7. Salt Lick Bar-B-Que, Aeropuerto internacional Austin-Bergstrom, Estados Unidos.
8. Ladurée, Aeropuertos Charles de Gaulle y Paris-Orly, París, Francia.
9. La Vie, Aeropuerto internacional, Nueva York, Estados Unidos.
Vía: Trvel + Leisure
Escrito por MJA | 31 de agosto de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Nueva York es una ciudad que ofrece grandes atracciones pero además de los numerosos sitios turísticos para descubrir también cuenta con algunas atractivas opciones para quienes desean vivir de lleno el espíritu neoyorkino.
Una de ellas remite a la gastronomía y se trata de un desayuno muy especial que se organiza con vistas a los rascacielos de la Gran Manzana.
Esta propuesta es organizada por la empresa NYC & Company y se trata de unos deliciosos brunch que son servidos en las terrazas de distintos edificios como el 230 Fifth, el Hudson Terrace y Gansevoort en Manhattan, el Ravel de Queens y el espacio aéreo del Alma, en Brooklyn.
Con un menú muy completo con más de 40 platos y todo tipo de tragos, el Champagne Party Brunch de la terraza del 230 Fifth es uno de los más sofisticados mientras que el del hotel Gansevort´s Plunge ofrece una hermosa panorámica del río Hudson.
Entre tanto, la oferta del Groovedeck incluye tostadas francesas, salmón ahumado, bacon, muffins de chocolate y omelettes. ¿Para beber? Champagne.
Vía: Mensajero web
Escrito por MJA | 20 de agosto de 2009 | 0 comentarios
America y Turismo Gatronómico.
La tecnología no sólo renueva el catálogo de dispositivos que utilizamos sino que también modifica las costumbres. Es así es como a la hora de sentarse a cenar en un restaurante ya no será necesario ordenar la comida a un servicial camarero.
Por el contrario, la moda indica que muy pronto muchos restaurantes utilizarán un servicio automatizado para ordenar. En algún momento este sistema se probó en una sucursal de Mc. Donald´s y ahora es una realidad del restaurante UWink de Los Angeles, Estados Unidos.
Los comensales que se sientan en sus mesas pueden ordenar sus menús a través de unas pantallas táctiles que están situadas en cada mesa. Allí pueden revisar los platos a través de imágenes y realizar la selección. Incluso es posible aclarar algunos detalles que remiten al pedido en el caso de desear determinados ingredientes.
Por otra parte, las pantallas ofrecen diferentes juegos para que la espera hasta que llegan los platos sea más divertida.
Vía: Jaunted
Escrito por MJA | 19 de agosto de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Una de las mejores experiencias de un viaje gira en torno a la gastronomía. Al recorrer distintas partes del mundo, el turista puede acceder a platos exóticos que jamás ha probado antes, sabores nuevos, delicias irreverentes.
En cada lugar uno puede palpar de cerca la cultura autóctona de la mano de su cocina sin embargo hay algunos sitios que son un verdadero paraíso para los sibaritas. La revista Forbes se ocupó de seleccionar a los mejores lugares del mundo en donde se puede comer bien y la gran elegida fue París, ciudad que se ha ganado el primer puesto gracias a su pastelería y su cocina gourmet.
En segundo lugar está Roma, gracias a sus pizzas con calabacín, sus sándwiches capresse y sus helados. Luego le sigue Tokio, en especial por el sashimi y el robatayaki. Barcelona ocupa el cuarto lugar y Ciudad de México el quinto.
El jamón curado, las salchichas de cóctel envueltas en bacon, l cocido madrileño, los callos y la sopa de ajo le han valido un merecido sexto puesto a Madrid. Y luego están Hong Kong, Beijing y Shangai. El último puesto del top ten es para Milán.
Vía: ADN
Escrito por MJA | 11 de agosto de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
¿Queréis vivir una experiencia gastronómica inolvidable? Nada como saborear un desayuno en Gerbeud, una tradicional cafetería y pastelería de Budapest.
Este establecimiento no sólo es un palacio de delicias dulces sino que además es un lugar que evoca el espíritu de la emperatriz Sissí, la soberana más querida por el pueblo austriaco quien solía visitar este lugar cuando estaba de visita en Budapest.
La cafetería Gerbeud tiene más de 150 años de historia y es uno de los grandes símbolos del Imperio Austro-Húngaro. Su fundador fue Henrik Kugler, quien en 1858 y luego de estudiar repostería en París decidió abrir las puertas de un local que se transformaría en mito.
Tal es así que ahora la famosa tienda tendrá su sucursal en el otro lado del mundo. Sí,Tokio es el lugar elegido para recibir a los sabores húngaros y así es como situado en Ginza, uno de los barrios más elegantes de la ciudad el local en su versión oriental copiará el estilo y las características de su sede madre, tanto en lo que hace al ambiente como a los pasteles y tartas.
Vía: ADN
Escrito por MJA | 28 de mayo de 2009 | 1 comentario
Asia.
