Sorprende saber que la excelencia gastronómica ya no se encuentra en París, capital con una gran tradición culinaria, sino en Tokio.
La oferta de platos de gran calidad ha crecido tanto en el país oriental que esta ciudad es la capital con mejores restaurantes del mundo. Al menos eso dejó entrever la edición 2010 de la prestigiosa Guía Michelin. Así es como luego de 83 años a la cabeza, finalmente Tokio le ha robado el primer lugar a París con 11 restaurantes con tres estrellas Michelin mientras que la Ciudad de la Luz se ha quedado con 10 restaurantes con esa nota.
Si uno analiza la situación en forma minuciosa hay que tener en cuenta que Tokio tiene unos 160 mil restaurantes contra los 40 mil de París y estas cifras son las que explican que la capital asiática haya ganado la contienda. Si en cambio nos remitimos a las proporciones veremos que París aún es la capital con la mejor oferta gastronómica del mundo.
Según la opinión de algunos expertos, gran parte de esta revolución culinaria de Japón se debe a que finalmente Occidente y Michelin han puesto la mirada en Oriente, destacando el expertise a la hora de cocinar pescados y vegetales, entre otros alimentos.
Vía: Clarín
Escrito por MJA | 
18 de Noviembre de 2009 | 
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Turismo Gatronómico.
Hace unas semanas os contamos sobre el nuevo premio que sumó el famoso restaurante El Bulli, a cargo del eximio chef Ferrán Adriá. Encabezando el ranking de los mejores restaurantes del mundo, este establecimiento gastronómico se ganó el abrazo del público gracias a una cocina de vanguardia que elabora platos tradicionales con una forma y textura completamente nueva.
Adriá es el artífice de esta historia y es por eso que por quinta vez consecutiva ha sido elegido como el mejor chef internacional del mundo el pasado mes de abril sin embargo más allá de este gran logro tal vez valga la pena conocer a los otros 9 restaurantes que también han sido elegidos como los mejores del mundo por la prestigiosa revista Restaurant Magazine.
Detrás de El Bulli se agrupan restaurantes de todo el mundo aunque España lleva la delantera con otros tres establecimientos que han sido distinguidos.
Para ver el listado completo podéis ingresar a éste enlace. Entre tanto, os dejo con el listado de los 10 mejores restaurantes del mundo:
El Bulli (Girona, España)
The Fat Duck.(Berkshire, Reino Unido)
Pierre Gagnaire.(París, Francia)
The French Laundry (Estados Unidos)
Tetsuya’s (New South Wales, Australia)
Bras (Aveyron, Francia)
Mugaritz (Guipúzcoa , España)
Louis XV (Mónaco)
Per Se (Nueva York, Estados Unidos)
Arzak ( San Sebastián, España)
Vía: RTVE
Escrito por MJA | 14 de Mayo de 2009 | 4 comentarios
Turismo Gatronómico.
¿Cómo definir a los mejores restaurantes de lujo del mundo? Sin dudas, hay que pensar más allá del precio de los platos.
Hay quienes creen que la sofisticación está dada por un ambiente clásico, con vajilla de plata y antiguas pinturas colgadas de las paredes. Otros creen en cambio que el lujo descansa en la historia y trayectoria de un lugar, como es el caso del Café de la Paix o el tradicional Maxim´s de París. Y luego están los que entienden que la categoría de un reducto gastronómico está garantizada por una variedad de cuestiones que pueden entrelazarse para así satisfacer las exigencias de los comensales más exigentes.
Y así es como descubrimos una buena cantidad de restaurantes que ofrecen nuevas propuestas y de alguna manera pueden formar parte de este selecto listado. Pueden ser restaurantes con espectáculos incluidos, otros que descansan en el diseño, ciertos reductos que ofrecen una propuesta superlativa como Ithaa Undersea, el restaurante submarino de Maldivas o bien algo como el restaurante Lounge Ego, un nuevo local que está situado en una de las zonas más concurridas de Barcelona y ofrece una alternativa diferente para quienes desean celebrar todo tipo de eventos especiales.
Este establecimiento del barrio del Borne está dividido en dos salas y ofrece una cocina internacional basada en la tradición catalana al tiempo que sus expertos DJ despliegan su profesionalismo con buena música. El restaurante Lounge Ego ha sido pensado para quienes desean celebrar eventos fuera del hogar y es por eso que además del salón comedor cuenta con la sala Picasso, especialmente acondicionada para la ocasión y en donde se pueden celebrar cumpleaños, bodas y todo tipo de fiestas.
Lo curioso es que más allá de que su propuesta está a la altura de los mejores restaurantes de Europa, sus precios son razonables y además ofrece distintas promociones, entre ellas un descuento del 70% para quienes están en el paro que se activa al presentar el documento de demanda del INEM y el DNI.
Visita los restaurantes con espectáculo.
Escrito por MJA | 12 de Mayo de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Es uno de los grandes consagrados de España aunque también se ha ganado fama mundial de la mano de sus exquisitos platos que atraen la mirada de los especialistas del mundo entero. Es que el restaurante “elBulli” ha dejado de ser un humilde reducto gastronómico para transformarse en la meca de la gastronomía local.
Tal es así que ha sido elegido como el favorito para encabezar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo que elabora cada año la revista inglesa Restaurant y que pone en vilo a quienes se dedican al “arte del buen comer”.
Ya veremos si en esta ocasión, el restaurante de Ferrán Adrià repite la experiencia del año anterior y se alza como el ganador, tal y como sucedió el año pasado. Para eso habrá que esperar hasta el próximo 20 de abril, fecha en el que se conocerán los resultados en la ciudad de Londres.
De acuerdo a fuentes expertas, mucho de las votaciones dependen de la participación de los cocineros en congresos en el exterior y en su esfuerzo por dar a conocer su cocina más allá de su establecimiento. Dado que Ferrà ha estado muy presente este año en el exterior puede que tenga buenas chances de repetir la hazaña. Y aunque no lo logre, siempre hay que tener en cuenta que este establecimiento es una de las grandes opciones dentro de España.
Vía: 20 minutos
Escrito por MJA | 3 de Abril de 2009 | 3 comentarios
Turismo Gatronómico.
Las aguas de Venecia han bajado y la ciudad se renueva para la llegada de la navidad pues son muchos los turistas que aprovechan el receso de finales de año para realizar una escapada.
Si el itinerario incluye la ciudad de los canales, debéis saber que Venecia ofrece una variedad de reductos para alegrar el paladar. Ya sea en la Plaza de San Marcos o en algunas de sus numerosos pasajes, los restaurantes abundan, muchos de ellos con platos típicos de la cocina mediterránea. Sin embargo hay algunos grandes recomendados:
- Restaurante Al Bottegon (calle Dorsoduro 992, cerca del Puente de la Academia). Un restaurante económico y sencillo que es atendido por una familia veneciana. Dicen que allí se ofrece el mejor vino blanco de la ciudad, un prosecco.
- Restaurante Al Covo (calle Castello 3968): es uno de los grandes recomendados y ofrece un ambiente cálido e íntimo. Se destaca por los productos de mar aunque también dispone de una amplia carta. Los postres valen la pena.
- Restaurante Antica Carbonera (calle Bembo 4648). Un antiguo reducto del siglo XVIII que ofrece una cocina deliciosa a un precio razonable. Las pastas y los mariscos son la especialidad.
- Restaurante Antico Martín (Campo San Fantin, al lado de la ópera de la Fenice). Otro restaurante de larga data que fue fundado en 1720 aunque por entonces era cafetería. La carta es amplia y los platos venecianos típicos son la especialidad. Además es un lugar muy visitado por grandes personajes de la historia como Charles Dickens, Lord Byron, Casanova, Proust y Hemingway.
- Restaurante Corte Sconta (calle del Pestrin 3886, barrio del Castello). Dicen que allí se come el mejor pescado de la ciudad aunque el salón es sencillo y sin lujos. ¿Algunos platos recomendados? Spaguettis con marisco y risotto de camarones.
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Vía: Living viajes
Escrito por MJA | 15 de Diciembre de 2008 | 0 comentarios
Europa.
Italia es famosa por su personalidad, su historia y su cocina. Es por eso que si estáis en Florencia debéis conocer cuales son los reductos recomendados en donde no os sentiréis frustrados al degustar uno de los platos típicos.
Porque hay tres chefs que siguen una rutina a fuerza de conocimiento y expertise y se encuentran en las entrañas de las cocinas de los restaurantes La Giostra, Enoteca Pinchiorri y Il Latini.
El primero de ellos está muy cerca del Duomo, en el centro de la ciudad, sobre una de las arterias principales de la ciudad. Grandes personalidades acuden puntual a esta cita con la gula pues la comida es de calidad y, entre otras cosas, se recomiendan las pastas, el prosciutto y el carpaccio. ¿El postre? Torta Sacher o Tiramisú.
El restaurante Enoteca Pinchiorri es otro de los elegidos pues se ha llegado el premio al Mejor Restaurante del Mundo en 2005. En la actualidad, se encuentra entre los 50 mejores restaurantes del mundo. La cocina es una mezcla de las tradiciones francesa e italiana.
Entre tanto, Il Latini ofrece comida muy tradicional que es servida en largas mesas. Algunos platos que valen la pena son las pastas, la ensalada Caprese, el cordero, el filete florentino y los vegetales salteados.
Vía: Miss Viajes
Escrito por MJA | 12 de Diciembre de 2008 | 1 comentario
Europa y Turismo Gatronómico y Utiles.
