Cocina vegetariana en España

Quizá sea porque hemos tomado conciencia de que no somos invencibles o porque sabemos que el planeta agoniza, nuestros cuerpos no lo resisten todo y es hora de tomar las armas y renovar algunas costumbres. Lo cierto es que, ya sea por moda o simple realismo, las nuevas tendencias siguen el camino de la salud. Y dentro de este marco la gastronomía ocupa un espacio de privilegio.

La era de la comida rápida comienza a quedar atrás y así es como cada vez hay más propuestas que giran en torno a la cocina saludable. Los restaurantes vegetarianos son la gran opción del momento, reductos que, lejos de otras épocas, no se limitan a unos pocos platos elaborados en forma sencilla sino verdaderas delicias que pueden competir cuerpo a cuerpo con cualquier plato de carne o pollo.

El secreto está en conocer la naturaleza de cada ingrediente para saber como combinarlos y así realzar sus sabores. Las especias, los condimentos y las hierbas ocupan un lugar privilegiado dentro de la cocina vegetariana pues son ellos los artífices de este camino que repara en lo esencial de cada producto. Zuchinis, tomates, zanahorias o berenjenas pueden tomar otro carisma si están bien combinados y ni hablar de las propuestas agridulces, las vinagretas que aceleran el corazón o los platos combinados con arroces o pasta.

El límite de la cocina vegetariana lo pone cada comensal porque la técnica y las recetas admiten múltiples formas. Las fronteras se borran cuando visitamos un reducto especializado en este tipo de gastronomía, uno de esos lugares que se nos revelan como verdaderas gemas debido a la calidad y variedad de platos. De simples restaurantes a maravillosos palacios de la cocina, incluso restaurantes de bodas para aquéllos que desean un festejo new-age, a tono con los tiempos que corren.

Para enriquecer el paladar, sólo hay que agudizar los sentidos y permitirnos ciertas experiencias que se anticipan como reveladoras. Y la clave para llegar a ellas es escuchar atentos a las recomendaciones para animarse a visitar esos nuevos lugares que, lejos de las tradiciones, se animan a transitar por esos mundos paralelos que nacen tras bastidores, entre ollas y sartenes.

Escrito por MJA | 26 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Restaurantes italianos, una opción romántica

Muchos de los restaurantes italianos son también restaurantes para bodas, ideales para organizar este tipo de eventos. Las razones son variadas aunque gran parte descansa en el tipo de cocina de estos establecimientos.

De alguna forma, los sabores de la gastronomía española se entremezclan con la naturaleza de la italiana y el espíritu mediterráneo sobrevuela ambos tipos de cocina. Más allá de sus diferencias, celebrar una boda en un restaurante italiano puede ser una buena idea que no supone riesgo alguno.

¿Las razones? Podemos encontrar varias aunque la principal reposa en los comensales, tan difíciles de satisfacer debido a su diversidad y gustos personales. Porque si hay algo que debemos pensar antes de elegir el menú de una boda es que la comida debe satisfacer a una gran cantidad de personas con gustos no siempre iguales. Entonces bien, quizá no tenga sentido inclinarse por una propuesta demasiado extravagante sino en cambio optar por un menú original que descanse en los sabores a los que estamos acostumbrados.

Esa es la gran virtud de los restaurantes italianos pues reúnen ambos requisitos: la diferencia y la similitud. Basta revisar la oferta para encontrar un reducto a la altura de las circunstancias, con chefs profesionales que elaboran delicias mediterráneas de lo más originales aunque sin alejarse de los sabores y aromas que conocemos. Por otra parte, algunos de estos restaurantes son ideales para celebrar una boda dado su espacio, su decoración, y estilo romántico, en especial si se trata de bodas diurnas e informales, pensadas para quienes no quieren un gran evento.

Tan sólo debéis ser precisos con vuestros gustos para así dar en el clavo. Las opciones están al alcance de la mano.

Escrito por MJA | 25 de septiembre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.