Si bien Manhattan es famosa por su amplia oferta gastronómica los expertos aseguran que para comer los mejores platos vegetarianos hay que viajar a Chicago pues allí se encuentra The Chicago Diner, un restaurante vegetariano que ha ganado buena fama en el mundo entero transformándose en cita obligada para quienes se niegan a comer carne y pollo.
Si tenéis planificado un viaje a la gran manzana, podéis conectar los vuelos a Nueva York con uno a Chicago pues esta ciudad está relativamente cerca y podéis aprovechar la ocasión para recorrerla de norte a sur luego, por supuesto, de saborear las delicias varias que se ofrecen en The Chicago Diner.
De alguna forma, el restaurante destierra la idea de que la comida vegetariana es aburrida y repetitiva. Por el contrario, allí podéis saborear platos originales como el “Country Fried Steak” (filete de seitán empanado con salsa del país y puré de papas y vegetales), las Quesadillas de batata, el hesitan en lasca (similar al sándwich Reuben) o unos deliciosos burritos sin carne y con salsa Teriyaki.
El restaurante está situado en el centro de la ciudad y no es un restaurante de lujo sino un gran comedor en donde además de los platos individuales se ofrecen menús. Más allá de que es un lugar sencillo, no hay que dejar de visitarlo pues es una auténtica joya en lo que hace a sabores naturales y platos verdes.
Vía: Mi cocina vegetariana
Escrito por MJA | 
21 de diciembre de 2010 | 
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General.
Hay restaurantes que son conocidos no por la calidad de sus platos sino porque sus dueños son algunas de las celebrities más famosas del mundo.
Quien sabe el porque, es común que actores, músicos y cantantes se aboquen a un proyecto gastronómico, quizá para salvaguardar su patrimonio, en otros casos porque les gusta el arte de la cocina o bien porque están aburridos y ya no saben en que negocio nuevo invertir.
El caso es que un puñado de restaurantes cuyos dueños son famosos y aunque casi nunca están presentes en el salón los comensales sueñan con verlos para pedirles un autógrafo o bien para decir que ellos estuvieron allí, “en el restaurante de…”
¿Cuáles son algunos de los restaurantes de famosos más conocidos?
Bien, si queréis visitar el restaurante de Eva Longoria debéis revisar la oferta de vuelos a Los Angeles. Beso es el nombre de este reducto gastronómico especializado en cocina mexicana.
Uno de los negocios más populares de la década del ´90 fue la cadena de restaurantes Planet Hollywood, cuyos dueños eran Silvester Stallone, Bruce Willis, Demi Morre y Arnold Schwarzenegger, verdaderos tanques a la hora de publicitar el lugar. La cadena creció rápidamente y aún hoy hay varias franquicias alrededor del mundo.
En Miami se encuentra De Vito South Beach, un nombre que deja entrever a quien se encuentra detrás del negocio: el actor Danny De Vito. Por otra parte, De Niro, Coppola y Robin Williams son los dueños de Rubicom.
Pero no sólo los actores se animan a los sabores y así es como Dave Gahan, vocalista del grupo Depeche Mode, abrió Bitter Apple, en Nueva York. El nombre del restaurante lo dice todo pues es también el nombre de una canción de la célebre banda.
Vía: 20 minutos
Escrito por MJA | 21 de diciembre de 2010 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Cada vez hay más opciones para elegir y es por eso que resulta difícil pensar en el plato perfecto cuando tenemos tan sólo cinco minutos para tomar la decisión mientras el camarero nos observa con ojo inquisidor.
Para evitar esta situación, nada mejor que OpenMenu, una nueva herramienta que permite navegar por los menús de muchos restaurantes para así conocer la carta de antemano.
De esta forma, no sólo podremos llegar al lugar con el plato en mente sino que además estaremos actualizados en forma permanente sobre los cambios y platos nuevos de cada reducto gastronómico.
Los restaurantes pueden subir sus cartas en forma gratuita y añadir además todo tipo de información relacionada con el servicio, como los horarios, la dirección o el teléfono.
Por otra parte, los usuarios pueden buscar un restaurante de acuerdo al menú que desean comer, agilizando así todo el proceso.
Vía: OpenMenu
Escrito por MJA | 2 de agosto de 2010 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
El sushi se ha vuelto una moda mundial en la última década. Si hasta hace algunos años sólo era degustado en selectos restaurantes de Japón, muy pronto la globalización quiso que este plato se popularizada en el mundo y así es como hoy, a pesar de su precio algo elevado, es posible comerlo en cualquier lugar del planeta.
Lo que no es muy común es comer sushi decorado con diamantes y oro. Esto sólo ocurre en un exclusivo restaurante de Manila donde el chef filipino Angelito Araneta Jr. se encarga de elaborar piezas deliciosas para luego coronarlas con diamantes africanos y hojas de oro de 24 kilates.
Como es de suponer, el precio del plato es realmente elevado y así es como quienes deseen degustar este sushi de lujo deberán pagar 2.750 dólares.
Vía: Born Rich
Escrito por MJA | 29 de junio de 2010 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Si hasta hace algunos años debíamos revisar todo tipo de guías para encontrar los mejores restaurantes en donde degustar platos típicos cuando visitábamos un destino lejos de nuestro hogar hoy esa historia se anticipa como algo añeja de la mano de las nuevas aplicaciones y servicios que, al alcance de la mano, nos permiten conocer todos los pormenores del universo gastronómico de cualquier rincón del mundo.
Restaurantes más elegantes, bonitos o populares pueden encontrarse gracias a estas herramientas que no sólo informan sobre los diversos reductos gastronómicos sino que además ofrecen información adicional como los precios, la ubicación y la naturaleza de sus reservas. Realmente hablamos de una solución cómoda y al alcance de la mano que facilita nuestros recorridos en especial si contamos con un iPhone en el bolsillo.
En esos casos las búsquedas de restaurantes serán aún más sencillas pues hay un puñado de aplicaciones gratuitas dedicadas a ofrecer información gastronómica.
Podéis bajarlas sin problemas y en sólo unos instantes. Algunas de las más reconocidas son:
Urban Daddy iPhone app: podéis encontrar la mejor opción de restaurante incluso informando con quien comeréis. También ofrece recomendaciones.
Urbanspoon: ofrece información clara y concisa y es una de las aplicaciones más antiguas del mercado.
Yelp: informa con recomendaciones y precios.
BlackBook: la versión para el iPhone de las guías BlackBook
Fast Food: información rápida y concisa sobre los lugares más cercanos.
Food Finger: ofrece una gran cantidad de categorías de búsqueda.
KidFood: ofrece información sobre restaurants aptos para niños.
Open Table: además de la información, permite hacer reservas.
TripAdvisor Local Picks: brinda accesos a millones de restaurante del mundo.
Vía: Gadling
Escrito por MJA | 18 de enero de 2010 | 0 comentarios
General.
Sorprende saber que la excelencia gastronómica ya no se encuentra en París, capital con una gran tradición culinaria, sino en Tokio.
La oferta de platos de gran calidad ha crecido tanto en el país oriental que esta ciudad es la capital con mejores restaurantes del mundo. Al menos eso dejó entrever la edición 2010 de la prestigiosa Guía Michelin. Así es como luego de 83 años a la cabeza, finalmente Tokio le ha robado el primer lugar a París con 11 restaurantes con tres estrellas Michelin mientras que la Ciudad de la Luz se ha quedado con 10 restaurantes con esa nota.
Si uno analiza la situación en forma minuciosa hay que tener en cuenta que Tokio tiene unos 160 mil restaurantes contra los 40 mil de París y estas cifras son las que explican que la capital asiática haya ganado la contienda. Si en cambio nos remitimos a las proporciones veremos que París aún es la capital con la mejor oferta gastronómica del mundo.
Según la opinión de algunos expertos, gran parte de esta revolución culinaria de Japón se debe a que finalmente Occidente y Michelin han puesto la mirada en Oriente, destacando el expertise a la hora de cocinar pescados y vegetales, entre otros alimentos.
Vía: Clarín
Escrito por MJA | 18 de noviembre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Lejos de las tradiciones bávaras y de los trajes típicos, en el corazón de la ciudad de Nuremberg se esconde un restaurante que es un auténtico viaje tecnológico. Si bien los sabores y los aromas saben muy bien es importante sentir una cuota de pasión por el automatismo antes de sentarse a comer pues se trata del primer y único restaurante totalmente automatizado del mundo.
Si bien hay cocineros de carne y hueso que se ocupan de elaborar los platos, el resto del servicio funciona en forma autónoma y siguiendo las instrucciones de los comensales.
Es así como los clientes deben elegir los platos y utensilios así como las salas y demás condimentos. También cuentan con pantallas táctiles para mirar el menú y realizar la selección del plato elegido e incluso pueden enviar correos electrónicos y mensajes SMS mientras aguardan la comida que, curiosamente, llega a través de una suerte de tobogán en forma de espiral.
El dueño de este reducto gastronómico se llama Michael Mack y ya ha patentado la idea por lo que si queréis repetir el concepto en otro lugar del planeta debéis dialogar con él para llegar a un acuerdo.
Si os interesa, la dirección es Am Steinacher Kreuz 28 D-90427 Nuremberg.
Vía: Travel + Leisure
Escrito por MJA | 18 de noviembre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
Alguna vez hemos hablado de Hospitalis, un curioso restaurante de Letonia decorado como si se tratase de un hospital. Siguiendo con las propuestas fuera de lo común, los viajes exóticos ahora nos llegan hasta Singapur, donde el restaurante The Clinic hace su entrada de honor.
Este establecimiento marca una nueva tendencia pues, siguiendo la estela de Hospitalis, se trata de un curioso restaurante con una propuesta gastronómica basada en la cocina molecular, esa que el chef Ferrán Adriá se encargó de diseñar a fuerza de combinar ingredientes clásicos presentados de una forma exótica con la ayuda de distintas fórmulas químicas.
Esta cocina está muy de moda y así es como el restaurante elabora platos vistosos apelando a técnicas ultrasónicas, nitrógeno líquido y emulsiones únicas. Para hacer la apuesta aún más interesante, The Clinic ha sido diseñado en un ambiente que imita a un hospital. Así es como los chefs “operan” en una cocina especial y bajo las auténticas luces de una sala de operaciones.
El menú es servido en mesas de cirguías de acero inoxidable y los asientos son sillas de ruedas.
Vía: Travel + Leisure
Escrito por MJA | 10 de noviembre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.
No es un restaurante cualquiera sino un auténtico reducto sólo para privilegiados. Porque en las profundidades de la ecléctica ciudad de San Francisco se asoma un curioso restaurante que se anticipa como una propuesta diferente.
Se trata del SubCulture Dining, un establecimiento que busca una alternativa diferente con la gastronomía como centro de la escena. Es así como este local ofrece una propuesta denominada como “sub cultural”, en donde cada comensal visita el lugar para disfrutar de una experiencia sublime elaborada con esmero por un chef experto que ha decidido alejarse del circuito más comercial luego de trabajar con grandes nombres del universo culinario.
Conocido como el “chef disidente”, con apenas 25 años es un veterano de la cocina y se atreve a una selección de platos personales elaborados con ingredientes y productos locales muy frecos y de estación.
Este exótico restaurante es como una pequeña cofradía y al sentarse a la mesa uno siente que está en una escenografía de El código Da Vinci. Para comer allí, hay que ser un miembro o bien estar invitado por un miembro de esta sociedad secreta que se han convertido en moda en la ciudad.
Si sois amantes de la buena comida, mirad la reserva de hoteles disponible en San Francisco para así pasar por este reducto y disfrutar de una experiencia inolvidable.
Vía: SubCulture Dining
Escrito por MJA | 31 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
Quizá sea porque hemos tomado conciencia de que no somos invencibles o porque sabemos que el planeta agoniza, nuestros cuerpos no lo resisten todo y es hora de tomar las armas y renovar algunas costumbres. Lo cierto es que, ya sea por moda o simple realismo, las nuevas tendencias siguen el camino de la salud. Y dentro de este marco la gastronomía ocupa un espacio de privilegio.
La era de la comida rápida comienza a quedar atrás y así es como cada vez hay más propuestas que giran en torno a la cocina saludable. Los restaurantes vegetarianos son la gran opción del momento, reductos que, lejos de otras épocas, no se limitan a unos pocos platos elaborados en forma sencilla sino verdaderas delicias que pueden competir cuerpo a cuerpo con cualquier plato de carne o pollo.
El secreto está en conocer la naturaleza de cada ingrediente para saber como combinarlos y así realzar sus sabores. Las especias, los condimentos y las hierbas ocupan un lugar privilegiado dentro de la cocina vegetariana pues son ellos los artífices de este camino que repara en lo esencial de cada producto. Zuchinis, tomates, zanahorias o berenjenas pueden tomar otro carisma si están bien combinados y ni hablar de las propuestas agridulces, las vinagretas que aceleran el corazón o los platos combinados con arroces o pasta.
El límite de la cocina vegetariana lo pone cada comensal porque la técnica y las recetas admiten múltiples formas. Las fronteras se borran cuando visitamos un reducto especializado en este tipo de gastronomía, uno de esos lugares que se nos revelan como verdaderas gemas debido a la calidad y variedad de platos. De simples restaurantes a maravillosos palacios de la cocina, incluso restaurantes de bodas para aquéllos que desean un festejo new-age, a tono con los tiempos que corren.
Para enriquecer el paladar, sólo hay que agudizar los sentidos y permitirnos ciertas experiencias que se anticipan como reveladoras. Y la clave para llegar a ellas es escuchar atentos a las recomendaciones para animarse a visitar esos nuevos lugares que, lejos de las tradiciones, se animan a transitar por esos mundos paralelos que nacen tras bastidores, entre ollas y sartenes.
Escrito por MJA | 26 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.
