Restaurante 100% automatizado

Lejos de las tradiciones bávaras y de los trajes típicos, en el corazón de la ciudad de Nuremberg se esconde un restaurante que es un auténtico viaje tecnológico. Si bien los sabores y los aromas saben muy bien es importante sentir una cuota de pasión por el automatismo antes de sentarse a comer pues se trata del primer y único restaurante totalmente automatizado del mundo.

Si bien hay cocineros de carne y hueso que se ocupan de elaborar los platos, el resto del servicio funciona en forma autónoma y siguiendo las instrucciones de los comensales.

Es así como los clientes deben elegir los platos y utensilios así como las salas y demás condimentos. También cuentan con pantallas táctiles para mirar el menú y realizar la selección del plato elegido e incluso pueden enviar correos electrónicos y mensajes SMS mientras aguardan la comida que, curiosamente, llega a través de una suerte de tobogán en forma de espiral.

El dueño de este reducto gastronómico se llama Michael Mack y ya ha patentado la idea por lo que si queréis repetir el concepto en otro lugar del planeta debéis dialogar con él para llegar a un acuerdo.

Si os interesa, la dirección es Am Steinacher Kreuz 28 D-90427 Nuremberg.

Vía: Travel + Leisure

Escrito por | 18 de noviembre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.

Restaurante The Clinic: comer en una sala de operaciones

Alguna vez hemos hablado de Hospitalis, un curioso restaurante de Letonia decorado como si se tratase de un hospital. Siguiendo con las propuestas fuera de lo común, los viajes exóticos ahora nos llegan hasta Singapur, donde el restaurante The Clinic hace su entrada de honor.

Este establecimiento marca una nueva tendencia pues, siguiendo la estela de Hospitalis, se trata de un curioso restaurante con una propuesta gastronómica basada en la cocina molecular, esa que el chef Ferrán Adriá se encargó de diseñar a fuerza de combinar ingredientes clásicos presentados de una forma exótica con la ayuda de distintas fórmulas químicas.

Esta cocina está muy de moda y así es como el restaurante elabora platos vistosos apelando a técnicas ultrasónicas, nitrógeno líquido y emulsiones únicas. Para hacer la apuesta aún más interesante, The Clinic ha sido diseñado en un ambiente que imita a un hospital. Así es como los chefs “operan” en una cocina especial y bajo las auténticas luces de una sala de operaciones.

El menú es servido en mesas de cirguías de acero inoxidable y los asientos son sillas de ruedas.

Vía: Travel + Leisure

Escrito por | 10 de noviembre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.

Restaurantes exóticos: SubCulture Dining, una cofradía gastronómica

No es un restaurante cualquiera sino un auténtico reducto sólo para privilegiados. Porque en las profundidades de la ecléctica ciudad de San Francisco se asoma un curioso restaurante que se anticipa como una propuesta diferente.

Se trata del SubCulture Dining, un establecimiento que busca una alternativa diferente con la gastronomía como centro de la escena. Es así como este local ofrece una propuesta denominada como “sub cultural”, en donde cada comensal visita el lugar para disfrutar de una experiencia sublime elaborada con esmero por un chef experto que ha decidido alejarse del circuito más comercial luego de trabajar con grandes nombres del universo culinario.

Conocido como el “chef disidente”, con apenas 25 años es un veterano de la cocina y se atreve a una selección de platos personales elaborados con ingredientes y productos locales muy frecos y de estación.

Este exótico restaurante es como una pequeña cofradía y al sentarse a la mesa uno siente que está en una escenografía de El código Da Vinci. Para comer allí, hay que ser un miembro o bien estar invitado por un miembro de esta sociedad secreta que se han convertido en moda en la ciudad.

Si sois amantes de la buena comida, mirad la reserva de hoteles disponible en San Francisco para así pasar por este reducto y disfrutar de una experiencia inolvidable.

Vía: SubCulture Dining

Escrito por | 31 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Cocina vegetariana en España

Quizá sea porque hemos tomado conciencia de que no somos invencibles o porque sabemos que el planeta agoniza, nuestros cuerpos no lo resisten todo y es hora de tomar las armas y renovar algunas costumbres. Lo cierto es que, ya sea por moda o simple realismo, las nuevas tendencias siguen el camino de la salud. Y dentro de este marco la gastronomía ocupa un espacio de privilegio.

La era de la comida rápida comienza a quedar atrás y así es como cada vez hay más propuestas que giran en torno a la cocina saludable. Los restaurantes vegetarianos son la gran opción del momento, reductos que, lejos de otras épocas, no se limitan a unos pocos platos elaborados en forma sencilla sino verdaderas delicias que pueden competir cuerpo a cuerpo con cualquier plato de carne o pollo.

El secreto está en conocer la naturaleza de cada ingrediente para saber como combinarlos y así realzar sus sabores. Las especias, los condimentos y las hierbas ocupan un lugar privilegiado dentro de la cocina vegetariana pues son ellos los artífices de este camino que repara en lo esencial de cada producto. Zuchinis, tomates, zanahorias o berenjenas pueden tomar otro carisma si están bien combinados y ni hablar de las propuestas agridulces, las vinagretas que aceleran el corazón o los platos combinados con arroces o pasta.

El límite de la cocina vegetariana lo pone cada comensal porque la técnica y las recetas admiten múltiples formas. Las fronteras se borran cuando visitamos un reducto especializado en este tipo de gastronomía, uno de esos lugares que se nos revelan como verdaderas gemas debido a la calidad y variedad de platos. De simples restaurantes a maravillosos palacios de la cocina, incluso restaurantes de bodas para aquéllos que desean un festejo new-age, a tono con los tiempos que corren.

Para enriquecer el paladar, sólo hay que agudizar los sentidos y permitirnos ciertas experiencias que se anticipan como reveladoras. Y la clave para llegar a ellas es escuchar atentos a las recomendaciones para animarse a visitar esos nuevos lugares que, lejos de las tradiciones, se animan a transitar por esos mundos paralelos que nacen tras bastidores, entre ollas y sartenes.

Escrito por | 26 de octubre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Comes lo que ordenan los otros en un restaurante japonés

Hay restaurantes súper exóticos que se desparraman por el mundo. Y otros que se animan a una propuesta de lo más excéntrica, lejos del los menús más tradicionales. Pero pocos ofrecen una alternativa tan inusual como un curioso restaurante japonés que está situado en Kashiwa.

Porque allí los comensales no pueden elegir cualquier plato sino que deben comer lo que ordenó el cliente anterior. Sí, así como leéis. Las personas que llegan al establecimiento se sientan, ordenas, luego pagas para finalmente recibir… ¡lo que ordenó previamente otro cliente!

La propuesta descansa en la sorpresa y la idea es que nadie sepa lo que va a comer o beber. Claro que esto puede llevar a una gran decepción. Pero también está la otra cara de la moneda: una delicia que jamás habíamos probado y que ahora podemos incorporar en nuestro listado de platos predilectos.

Vía: Gadling

Escrito por | 13 de octubre de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.

Restaurantes italianos, una opción romántica

Muchos de los restaurantes italianos son también restaurantes para bodas, ideales para organizar este tipo de eventos. Las razones son variadas aunque gran parte descansa en el tipo de cocina de estos establecimientos.

De alguna forma, los sabores de la gastronomía española se entremezclan con la naturaleza de la italiana y el espíritu mediterráneo sobrevuela ambos tipos de cocina. Más allá de sus diferencias, celebrar una boda en un restaurante italiano puede ser una buena idea que no supone riesgo alguno.

¿Las razones? Podemos encontrar varias aunque la principal reposa en los comensales, tan difíciles de satisfacer debido a su diversidad y gustos personales. Porque si hay algo que debemos pensar antes de elegir el menú de una boda es que la comida debe satisfacer a una gran cantidad de personas con gustos no siempre iguales. Entonces bien, quizá no tenga sentido inclinarse por una propuesta demasiado extravagante sino en cambio optar por un menú original que descanse en los sabores a los que estamos acostumbrados.

Esa es la gran virtud de los restaurantes italianos pues reúnen ambos requisitos: la diferencia y la similitud. Basta revisar la oferta para encontrar un reducto a la altura de las circunstancias, con chefs profesionales que elaboran delicias mediterráneas de lo más originales aunque sin alejarse de los sabores y aromas que conocemos. Por otra parte, algunos de estos restaurantes son ideales para celebrar una boda dado su espacio, su decoración, y estilo romántico, en especial si se trata de bodas diurnas e informales, pensadas para quienes no quieren un gran evento.

Tan sólo debéis ser precisos con vuestros gustos para así dar en el clavo. Las opciones están al alcance de la mano.

Escrito por | 25 de septiembre de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Los aeropuertos con las mejores comidas

Para quienes viajan de tanto en tanto, la comida del aeropuerto es casi como una aventura, una buena forma de comenzar un recorrido que os llevará por lugares maravillosos. Pero no opinan lo mismo los viajeros asiduos, quienes están cansados de degustar platos sin sabor, con sabor artificial y sin grandes recetas.

Sin embargo, siempre hay algunas excepciones y así es como estos turistas pueden reconocer aquéllos aeropuertos donde la comida vale la pena. Lo mismo ocurre con los expertos en viajes de Travel + Leisure, quienes se han atrevido a presentar este ranking con los aeropuertos que cuentan con restaurantes o establecimientos gastronómicos donde se ofrecen las mejores comidas.

¿Queréis conocerlos?

1 Ya Kun Kaya Toast, Aeropuerto Changi, Singapur.

2. Doughnut Plant, Aeropuerto internacional Incheon, Seúl.

3. Encounter Restaurant, Aeropuerto internacional de Los Angeles, Estados Unidos.

4.One Flew South, Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson, Atlanta, Estados Unidos.

5. MochiCream, Aeropuerto internacional Narita, Tokio.

6. El Rincón del Pisco, Aeropuerto internacinal Jorge Chávez, Lima, Perú.

7. Salt Lick Bar-B-Que, Aeropuerto internacional Austin-Bergstrom, Estados Unidos.

8. Ladurée, Aeropuertos Charles de Gaulle y Paris-Orly, París, Francia.

9. La Vie, Aeropuerto internacional, Nueva York, Estados Unidos.

Vía: Trvel + Leisure

Escrito por | 31 de agosto de 2009 | 1 comentario
Turismo Gatronómico.

Restaurante hi-tech sin camareros

La tecnología no sólo renueva el catálogo de dispositivos que utilizamos sino que también modifica las costumbres. Es así es como a la hora de sentarse a cenar en un restaurante ya no será necesario ordenar la comida a un servicial camarero.

Por el contrario, la moda indica que muy pronto muchos restaurantes utilizarán un servicio automatizado para ordenar. En algún momento este sistema se probó en una sucursal de Mc. Donald´s y ahora es una realidad del restaurante UWink de Los Angeles, Estados Unidos.

Los comensales que se sientan en sus mesas pueden ordenar sus menús a través de unas pantallas táctiles que están situadas en cada mesa. Allí pueden revisar los platos a través de imágenes y realizar la selección. Incluso es posible aclarar algunos detalles que remiten al pedido en el caso de desear determinados ingredientes.

Por otra parte, las pantallas ofrecen diferentes juegos para que la espera hasta que llegan los platos sea más divertida.

Vía: Jaunted

Escrito por | 19 de agosto de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Comer en Roma, «Agata» ambiente familiar para sabores creativos

Lo que comenzó en 1890 como una cena semanal de cerdo asado en casa de los abuelos de Agata, evolucionó con el correr de los años en una de las experiencias más delicadas de comida en Roma.

En un cálido ambiente, con elegante y sobrio amoblamiento y bellas cerámicas, lo esperan Romeo y Agata.

El menú es enteramente creado por Agata, una celebridad entre los chefs locales, con su propia línea de libros de cocina.

Romeo (su marido) tiene a su cargo la extensa bodega, y nunca falla en recomendar el vino más adecuado para acompañar cada plato.

Los platos pertenecen a la cocina romana tradicional, pero la creatividad aplicada a su preparación los lleva mucho más allá.

Entre ellos se destaca el formato di formaggio di fossa de agata (un souffle-tarta hecho con queso de oveja curado en cavas especiales del norte de Italia), y el risotto con huevos de codorniz, espárragos y prosciutto desmenuzado.

Entre los postres sobresale la millefoglie, una exótica invención de Agata que combina queso ricotta, mango, piña y papaya.

Abierto diariamente excepto sábado y domingo, «Agata» se encuentra en Via Carlo Alberto 45, Roma.

Llama y reserva una mesa: 06-446-6115.

Escrito por | 20 de julio de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

Comer en New York, Restaurant Scarpetta

Scott Conant, quien marcó nuevas tendencias culinarias en los restaurantes Alto y L’Impero, se lanzó a la aventura de un lugar propio en New York, Scarpetta, desbordante de reminiscencias italianas, en el cada vez más popular distrito Meatpacking.

El nombre, cuya traducción es «zapatito», en realidad se refiere al acto de pasar una pieza de pan con la mano por los restos de salsa que quedan en el plato tras comer pastas, algo socialmente aceptado en los restaurantes al paso de Italia.

Scarpetta es, básicamente, un homenaje a la alta cocina rústica italiana. El sobrio y sofisticado salón con pisos de madera oscura y claraboya retráctil parece un poco contrastante con la frugalidad de la 14th Street, pero sus platos convocan a numerosas personalidades, y puebla el salón de bohemios comensales.

Los sedosos crudi, las deliciosas rodajas de carpaccio de vieiras, o las mullidas burratas son un reto y placer antes de la aparente simplicidad del espagueti, tomate y albahaca, que mantiene una dura contienda con los agnolotti del Plin, esa pasta rellena con la esencia de la felicidad italiana: la carne y el queso. El osobuco deshuesado al caramelo y el capretto tostado, son las delicias de los amantes de la carne. Finalmente la torta de chocolate Amadei (posiblemente el mejor fabricante de cacao) será el sello ideal para una comida memorable, regada con vino tinto o blanco de fincas italianas y francesas.

355 W. 14th St. (Ninth Ave.)
New York, NY 10014

Escrito por | 20 de julio de 2009 | 0 comentarios
Turismo Gatronómico.

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