Comer en Roma, “Agata” ambiente familiar para sabores creativos

Lo que comenzó en 1890 como una cena semanal de cerdo asado en casa de los abuelos de Agata, evolucionó con el correr de los años en una de las experiencias más delicadas de comida en Roma.

En un cálido ambiente, con elegante y sobrio amoblamiento y bellas cerámicas, lo esperan Romeo y Agata.

El menú es enteramente creado por Agata, una celebridad entre los chefs locales, con su propia línea de libros de cocina.

Romeo (su marido) tiene a su cargo la extensa bodega, y nunca falla en recomendar el vino más adecuado para acompañar cada plato.

Los platos pertenecen a la cocina romana tradicional, pero la creatividad aplicada a su preparación los lleva mucho más allá.

Entre ellos se destaca el formato di formaggio di fossa de agata (un souffle-tarta hecho con queso de oveja curado en cavas especiales del norte de Italia), y el risotto con huevos de codorniz, espárragos y prosciutto desmenuzado.

Entre los postres sobresale la millefoglie, una exótica invención de Agata que combina queso ricotta, mango, piña y papaya.

Abierto diariamente excepto sábado y domingo, “Agata” se encuentra en Via Carlo Alberto 45, Roma.

Llama y reserva una mesa: 06-446-6115.

Escrito por jorge | 20 de julio de 2009 | 0 comentarios
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